Hvor finder vi inspirationen til en grønnere madkultur? Med blikket rettet både bagud, ud i verden og ind i os selv leder vi efter sporene til fremtidens tallerken.
Kan fortidens madkultur give os nye perspektiver på grønne måltider? Eller skal inspirationen findes andre steder – i andre lande, kulturer og traditioner. Eller måske begynder forandringen hos os selv, i vores værdier, vaner og forestillinger om det gode måltid.
Food & Bio Cluster Denmark har inviteret sognepræst Heidi Bisgaard, Madhistoriker fra Den Gamle By Aarhus Christian Rasmussen og lektor og forsker i Madkundskab Helle Brønnum Carlsen til bords til en forundringssamtale.
Vær med til panel oplæg med Food & Bio Cluster Denmark til Branche Fredag kl.13-13:45 på Plantescenen.
Moderator: Simone Hauglund Faurschou, Food & Bio Cluster Denmark