Rygeosten – skal den leve eller dø?

Hør om historien bag friskosten, rygeost. Der er ikke mange mejerier tilbage i Danmark, som producerer rygeost. Fortjener den mest danske ost af dem alle, en renæssance? Rygeosten passer perfekt ind i det grønne køkken med masser af let cremet røgsmag. Vi ryger osten, mens vi taler om, hvordan den bliver til, hvad den kan bruges til og hvorfor, vi er så vilde med rygeost. Klart, at du kommer til at smage forskellig rygeost, undervejs. 

På scenen møder du:  

• Mikkel Østmann, mejeriteknolog og tidligere ansat hos Løgismose med stor rygeostekspertise. 

• Tove Færch, pensioneret Karolinepige og rygeost-historiekender 

• Rasmus Holmgård, mejeriformidler og “oste-kæde-ryger” 

Moderator: Trine Krebs, husholdningslærerinde og grøn chef i Food Organisation of Denmark 

Indslaget er støttet af Mælkeafgiftsfonden