Hvad styrer dine madvalg - vaner, verden eller værdier?

Hvor finder vi inspirationen til en grønnere madkultur? Med blikket rettet både bagud, ud i verden og ind i os selv leder vi efter sporene til fremtidens tallerken. 

Kan fortidens madkultur give os nye perspektiver på grønne måltider? Eller skal inspirationen findes andre steder – i andre lande, kulturer og traditioner. Eller måske begynder forandringen hos os selv, i vores værdier, vaner og forestillinger om det gode måltid?

Food & Bio Cluster Denmark har inviteret en sognepræst, en madhistoriker og en forsker til bords til en forundringssamtale. 

Mød:

Heidi Bisgaard, sognepræst i Ebeltoft

Christian Rasmussen, madhistoriker fra Den Gamle By

Helle Brønnum Carlsen, lektor og forsker i madkundskab

Moderator: Simone Hauglund Faurschou, Food & Bio Cluster Denmark